What's for Lunch?

旅人疲倦歸來 前幾日食物中毒 加上加德滿都空氣過度污染 鼻腔也感染 每天煮熟的咖哩吃到膩還是無法防禦阻擋細菌侵入。八天登山的日子雖然空氣潔淨 但是一切陽春原始 每日只有少量的食物和大量的體力消耗 其實這本是許多地區人們生活的常態 反倒是在美國超大的食物份量加上四肢不勤 創造了肥胖一族和許多慢性病後遺症

R 說想念我的廚房 想念加州的蔬果纖維 趕緊搜索冰箱看看可以即時變出甚麼花樣 撫慰一下水土不服加上幾輪抗生素轟炸過的腸胃


我用新鮮 Burrata cheese 取代傳統的 mozzarella cheese 口感更加 creamy 從陽台摘了幾片羅勒葉 除了香氣也提供了顏色上的對比


參考紐約時報上個月的介紹 新鮮蠶豆連皮帶莢滾上橄欖油 鹽 胡椒 高溫 450F roast 25鐘後 連皮帶莢全部都可吃進肚子裡 我用核桃油取代橄欖油 只是個人偏好增加一些 nutty flavor


新鮮蘑菇和野菇料理的 mushroom risotto， 手邊沒有雞湯 先用洋蔥 芹菜 胡蘿蔔 香料熬了一鍋蔬菜湯 整個屋子香氣四溢 不過煮 risotto 需要點耐性 一勺一勺的湯汁加點白酒不斷攪拌將米煮熟 最後拌入炒好的菇類和 parsley