玩食

最近玩麵粉玩上癮 不過發麵經驗不足失敗多過成功 因為每次需要品嚐實驗成品 過多麵食也造成腰圍增廣的威脅 即使如此還是不減其樂

氣溫不夠熱 發酵的時間不足 想像中的玫瑰饅頭與現實還是有距離。紫藷蒸熟後壓成泥不夠徹底混進麵粉裡顏色不均勻 麵團也不夠濕潤 

如果形狀口感改進 再搭配香港文華酒店的玫瑰果醬 滋味一定美妙

玫瑰失敗後改用南瓜泥做金豬饅頭 這回不用手揉麵 改用 mixer 天馬行空加了點牛奶和黃糖。捏了豬鼻 豬耳 再用黑芝麻點上眼睛

推測被我蒸過頭 膨脹得渾圓可愛的金豬竟然表面開裂。 貓小姐很想偷偷咬下豬耳朵 被我逮個正著